Una torta di mele soffice, profumata e facilissima da preparare. Scopri la ricetta di Tiziana, un classico senza tempo che conquista al primo morso. Scarica la ricetta in PDF!
Un profumo che riempie la cucina
C’è un dolce che, più di ogni altro, riesce a trasformare una casa in un abbraccio: la torta di mele. A Cascina Facelli, questo dolce ha un volto e un cuore: quello di Tiziana.
Soffice, umida, profumata al limone e piena di pezzetti di mela, la torta di Tiziana è diventata una coccola per gli ospiti, un gesto d’amore fatto di ingredienti semplici e gesti lenti. Il suo segreto? Una ricetta collaudata, imparata dopo tante prove e sbagli, e finalmente… trovata quella giusta.
La ricetta perfetta: semplice e genuina
Tiziana ha scelto di condividere la sua versione della torta di mele fatta in casa, una ricetta che non ha bisogno di trucchi né di tecniche elaborate: solo ingredienti buoni, ben dosati e un pizzico di cura.
📋 Ingredienti:
- 800 g di mele (renette o gialle)
- 1 mela per decorare
- 3 uova
- 250 g di zucchero semolato
- 70 g di burro morbido
- 200 ml di latte
- 300 g di farina 00
- 1 bustina di lievito vanigliato
- Scorza e succo di 1 limone
👩🍳 Procedimento:
- Taglia le mele a fettine sottili e bagnale con succo di limone.
- Separa tuorli e albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Monta i tuorli con lo zucchero, aggiungi il burro morbido e poi il latte a filo.
- Incorpora farina, lievito e scorza di limone.
- Aggiungi gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Unisci le mele e versa tutto in una tortiera.
- Decora con fettine di mela e cuoci a 180°C statico per circa 1 ora.
Fai sempre la prova stecchino!
Un dolce che racconta chi siamo
La torta di mele di Tiziana non è solo un dolce. È un ricordo. Un pomeriggio d’inverno con le mani infarinate. Una colazione lenta con vista sulle colline. Una fetta offerta con il sorriso, magari davanti al camino acceso.
Per noi di Cascina Facelli, la cucina non è mai solo tecnica: è emozione, accoglienza, famiglia.
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